Винени коктейли за лятото: 6 свежи рецепти с вино

Лятото има вкус на пресни плодове, много лед, цитруси, мента и… хубаво вино.

А ако ви се иска да разнообразите обичайната чаша, не е необходимо да търсите сложни коктейли или специално барманско оборудване. С бутилка добре охладено вино и няколко свежи съставки можете да приготвите чудесен летен винен коктейл у дома.

От класическата сангрия до замразеното розе Frosé – събрахме 6 лесни рецепти за винени коктейли, които са подходящи за топлите летни вечери, срещи с приятелки и онези спокойни следобеди, в които просто ви се иска нещо различно.

А най-хубавото? Ще ви покажем и кое наше вино бихме избрали за всяка от тях.

Виненият коктейл е напитка, в която виното е една от основните съставки и се комбинира с плодове, сокове, газирана вода, билки, ликьори или други ароматни добавки.

Някои от тези напитки са добре познати класики, а други са по-свободни комбинации, които можете да адаптирате според сезона и собствения си вкус.

Именно това прави винените коктейли толкова подходящи за лятото – няма нужда всичко да бъде сложно и строго. Понякога са достатъчни хубаво вино, пресни плодове, лед и няколко минути.

Ако има винен коктейл, който веднага ни пренася на лятна тераса, това е сангрията.

Червено вино, пресни плодове, малко цитруси и лед – проста комбинация, която може да се превърне в напитка за цялата компания.

Понякога най-добрият летен коктейл е и най-простият.

Тази комбинация е за онези моменти, когато ви се иска нещо леко, студено и освежаващо, без да прекарвате половин час в кухнята.

* 100 мл сухо розе

* 50–70 мл газирана вода

* 2–3 резена праскова

* 1 резен лимон

* прясна мента

* много лед

Приготвяне:

Напълнете голяма винена чаша с лед.

Добавете прасковата, лимона и няколко листенца мента.

Налейте добре охладеното розе и допълнете с газирана вода.

Разбъркайте съвсем леко.

За финал добавете още един резен праскова и стръкче мента.

Нашето предложение за вино: Розе от Марселан Dream Vintage

Тук изборът ни е лесен – Розе от Марселан Dream Vintage.

Виното е 100% Марселан и има свеж профил с цитрусови нюанси, червен портокал и плодова ароматичност. Именно тази свежест го прави естествен партньор на прасковата, лимона и ментата.

Идеята на този коктейл не е да прикрие розето, а да го направи още по-летенo.

Ако обичате розе, но искате да го опитате по съвсем различен начин, време е за Frosé.

Името идва от frozen rosé – замразено розе. Резултатът е ледено студен, плодов и изключително подходящ за най-горещите летни дни.

* 375 мл сухо розе

* 200 г пресни ягоди

* 30-40 мл пресен лимонов сок

* 1-2 с.л. мед или захар

* около 2 чаши лед

Почистете ягодите и ги пасирайте.

Добавете розето, лимоновия сок и меда или захарта.

Изсипете всичко в блендер и добавете леда.

Блендирайте до получаването на гъста, ледена консистенция.

Сервирайте веднага в охладени чаши.

Нашето предложение за вино: Розе от Марселан Dream Vintage

Отново бихме избрали Розе от Марселан Dream Vintage.

Свежите цитрусови нюанси и плодовият му характер са чудесна основа за ягодите и лимона. А когато напитката е замразена, свежестта на розето е особено важна.

Малък трик: Замразете част от ягодите предварително и ги използвайте вместо част от леда. Така Frosé ще бъде по-плътен и с по-интензивен плодов вкус.

Това е една от онези рецепти, които можете да приготвите за няколко минути.

Няма нужда от специални сиропи или ликьори – само свежо бяло вино, сочна праскова, лимон и мента.

* 120 мл сухо бяло вино

* ½ сочна праскова

* 20 мл пресен лимонов сок

* 30 мл газирана вода

* 1 ч.л. мед

* няколко листенца прясна мента

* лед

Нарежете прасковата на малки парчета.

Сложете я в чаша или шейкър заедно с меда и лимоновия сок и леко намачкайте.

Добавете лед и охладеното бяло вино.

Разбъркайте и допълнете с газирана вода.

Завършете с мента и тънък резен праскова.

Нашето предложение за вино: Вионие Dream Vintage

За тази рецепта бихме избрали Вионие.

Ароматният му характер може да даде на коктейла повече изразителност и да се впише много добре в комбинацията от праскова и мента.

Тук обаче има едно важно правило – не прекалявайте с меда. Когато използвате ароматно вино и сладък сезонен плод, малко количество е напълно достатъчно.

Hugo е един от най-приятните избори за лятото, ако обичате свежи и ароматни коктейли.

Комбинацията от пенливо вино, бъз, мента, лайм и газирана вода е лека, ароматна и много подходяща за дълги летни вечери.

* 100 мл сухо пенливо вино

* 20 мл сироп от бъз

* 50 мл газирана вода

* 2–3 резена лайм

* 5–6 листенца прясна мента

* лед

Приготвяне:

Напълнете голяма винена чаша с лед.

Добавете лайма и ментата.

Налейте сиропа от бъз.

Добавете добре охладеното пенливо вино и газираната вода.

Разбъркайте внимателно.

Нашето предложение: Пет нат

За Hugo бихме използвали нашето естествено пенливо вино, защото искаме коктейлът да остане свеж и балансиран.

Тук не бихме добавяли допълнителна захар – сиропът от бъз вече носи необходимата сладост.

Важно: Пенливото вино се добавя внимателно и не се разклаща. Така запазвате мехурчетата и свежестта на напитката.

Понякога елегантността се крие именно в простотата.

Kir Royale е класически коктейл, при който сухото пенливо вино се комбинира с crème de cassis – ликьор от касис.

* 90 мл сухо пенливо вино

* 10 мл crème de cassis

* няколко пресни малини или касис за украса

Охладете добре чашата.

Налейте crème de cassis на дъното.

Допълнете бавно със студеното пенливо вино.

Добавете няколко пресни плодчета.

Не е необходимо да разбърквате енергично – двете съставки постепенно се смесват.

И тук бихме заложили на нашето сухо пенливо вино.

Причината е проста – crème de cassis е сладък, затова сухата основа помага коктейлът да остане балансиран, а не прекалено сладък.

Ако обичате по-плодов вкус, добавете няколко пресни малини вместо допълнителен сироп.

Това е може би най-важната част.

Може да изглежда логично да използваме „по-обикновено“ вино, когато ще го смесваме с други съставки. Но добрият винен коктейл започва именно от добро вино.

Не е необходимо то да бъде най-сложното или най-отлежалото вино, което имате. По-важното е да има добра свежест, баланс и собствен характер.

Изберете по-леко и плодово червено вино.

Търсете сухо и свежо розе с добра плодова ароматичност.

 За коктейли с бяло вино

Подходящи са свежи и ароматни бели вина, особено когато добавяте цитруси, праскова или билки.

Сухият стил е най-универсалният избор, особено ако в рецептата има сладък сироп или ликьор.

Не разчитайте само на леда. Добре охладеното вино прави коктейла по-свеж и предотвратява прекомерното разреждане.

Праскови, ягоди, малини, кайсии, цитруси, диня, пъпеш – лятото предлага достатъчно възможности.

Плодовете, соковете и сиропите вече добавят сладост. Започнете с малко и коригирайте според вкуса си.

Летният коктейл трябва да бъде студен. Използвайте достатъчно едри кубчета лед, за да се топят по-бавно.

Това е може би най-важното правило.

Виненият коктейл трябва да бъде комбинация, а не маскировка.

Ако използвате хубаво вино, оставете неговия характер да бъде част от крайния вкус.

Виното има повече от един начин да бъде сервирано

Една бутилка може да бъде съвсем различно преживяване в зависимост от това как я поднасяте.

Може да бъде чаша добре охладено розе.

Може да бъде основата на ароматна сангрия с праскови и портокал.

Може да се превърне в ледено Frosé.

Или да бъде част от лек и свеж спритц с мента и цитруси.

Няма една правилна рецепта за лятото.

Експериментирайте със сезонните плодове, опитайте различни вина и открийте комбинацията, която ви харесва най-много.

А ако трябва да изберем само една за горещ летен ден?

Добре охладено розе, много лед, пресни плодове и добра компания.

Понякога това е всичко, от което имаме нужда.